智利活灵魂混酿葡萄酒

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活灵魂酒庄(Almaviva Winery)位于智利迈坡谷(Maipo Valley)葡萄酒产区,1997年由法国木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)与智利著名的干露酒庄(Concha y Toro)合作建立。
   
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活灵魂酒庄(Almaviva Winery)位于智利迈坡谷(Maipo Valley)葡萄酒产区,1997年由法国木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)与智利著名的干露酒庄(Concha y Toro)合作建立。

  “Almaviva”意为“活灵魂”。从字面来看,在西班牙文中“alma”是“灵魂、生命”的意思,那么合起来翻译成“活灵魂”并不难理解。 活灵魂酒庄因何而得名呢?据说,智利有着得天独厚的气候、水土,是酿造葡萄酒的天堂,但酿出的酒却无法摆脱“廉价”的标签,干露酒庄决心打破这一怪论。他们清楚认识到智利葡萄酒的品质没有问题,缺少的就是那画龙点睛般的灵魂。于是,干露酒庄邀请了红葡萄酒界独一无二的“灵魂人物”罗斯柴尔德男爵 (Baron Philippe de Rothschild)来智利一起共同酿造举世闻名的好酒,双方很快便达成一致,创建了活灵魂酒庄。

活灵魂酒庄的葡萄园位于迈坡谷海拔较高的位置,其占地面积为60公顷。园内种植的葡萄品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和小维多(Petit Verdot),以赤霞珠为主导。气候方面,由于海拔高达650米,且葡萄园受安第斯山脉(Andes Cordillera)影响,这里气候非常凉爽,昼夜温差较大,这就延长了葡萄的生长期,有利于糖分和风味物质的积聚。园内土壤较为贫瘠,土壤类型多样,包括壤质黏土、砂质壤土、砾石和岩石等。土壤排水性能良好,且富含矿物质,赋予了葡萄酒平衡与优雅的风格。

酒庄采用人工的方式来采收和挑选葡萄,随后进行去梗破皮的工序,酒庄会通过浸皮来获取更多的颜色和风味,酒精发酵的工序是在不锈钢罐中完成的。酒庄还会将葡萄皮和葡萄籽置于筐式压榨机中进行轻柔的压榨,为成酒增添风味。发酵完成后葡萄酒会被置于全新法国橡木桶中熟化,熟化时间大约为16-18个月,装瓶前使用蛋清来进行澄清。

  活灵魂酒庄的酒标也很特别,酒标上的圆形图案表示的是马普彻人时代的地球和宇宙。这个标识出现在一种宗教典礼时所用的鼓上,表现了酒庄对智利历史和文化的尊重。在这个圆形图案两旁,写着两个名字:“罗斯柴尔德男爵”和“干露酒庄”。活灵魂酒诞生之后掀起了购买的热潮,《葡萄酒观察者》(Wine Spectator)对2001年的活灵魂酒庄红葡萄酒(Vina Almaviva, Puente Alto, Chile)也打出了95分的高分。活灵魂被誉为“智利酒王”,由波尔多经典的葡萄品种混酿而成,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主。可以说,活灵魂是两种文化巧妙的相遇:智利提供土壤、气候及葡萄园,而法国贡献酿酒技术和酿酒传统,最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。



迈坡谷(Maipo Valley)是距离智利首都圣地亚哥(Santiago)最近的葡萄酒产区,也是智利葡萄酒诞生的摇篮。其葡萄园向东从圣地亚哥延伸至安第斯山脉,向西延伸至海岸线,形成迈坡谷三角洲。此外,有两条河流即迈坡河和马波乔(Mapocho)河从产区中间穿越而过。
迄今为止,迈坡谷是智利最著名的葡萄酒产区,生产着智利最成功的出口葡萄酒。它见证了智利历史上跟葡萄酒有关的最重要的事件:1555年,智利葡萄酒第一次获得了官方认可和授权;1851年至1994年引入了法国的葡萄品种;重新发掘长期以来一直被误解的佳美娜(Carmenere)葡萄。
迈坡谷产区的气候类型为地中海气候,夏季干旱炎热,冬季短暂温和,年降雨量为315毫升(约12.4英寸)。这里昼夜温差极大,白天炎热,夜晚寒凉。较高的山丘上会出现晨霜,这种条件对喜欢阳光的红葡萄品种来说是最理想不过了。产区中的土壤富含矿物质,东部主要是沙砾和碎石,西部则以黏土居多。
根据气候、土壤和海拔的不同,迈坡谷产区又分为三个部分,分别为上迈坡谷、中央迈坡谷和海岸迈坡谷。上迈坡谷产区海拔最高,气候也最为凉爽,出产的葡萄酒口味比较复杂,单宁结构良好,其出产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒是智利最好的红葡萄酒。中央迈坡谷产区是智利这个国家最古老和最多样的产区,产区内阳光充沛,出产口感最柔顺、果香最浓郁的红葡萄酒。相较之下,海岸迈坡谷产区则比较年轻,产区得到在海岸山脉间穿越而过的冷海风的眷顾,出产的葡萄酒酸味美妙、丰富雅致,很有结构。


种植 Almaviva 所用葡萄的葡萄园,座落在智利最古老葡萄酒产区 Maipo Valley 内的Puente Alto。酒庄共有60公顷的土地遍植葡萄,用作酿制的主要葡萄酒品种包括Cabernet Sauvignon、Carménère、 Cabernet Franc、Petit Verdot及 Merlot。该酒由两种文化巧妙相遇——智利提供土壤、气候及葡萄园,而法国贡献出酿酒技术和传统,共同酿制而成的美酒佳酿,罗富齐男爵提供法国酿酒的技术和经验融合智利葡萄的个性,一个由法智两国酒王联合酿造的智利酒王诞生了。此款酒享有“智利酒王”称号,色泽浓郁,酒体强劲有力,含有醋栗、香料、烟草和甘草的香气。紧致的单宁让丰富余味获得十足的冲力,令人赞不绝口。该酒由两种文化巧妙相遇——智利提供土壤、气候及葡萄园,而法国贡献出酿酒技术和传统,共同酿制而成的美酒佳酿,表现出异常雅致而复杂的特点。



这是一款来自智利中央山谷(Central Valley)产区的红葡萄酒。此酒是两种文化的巧妙相遇——智利提供土壤、气候及葡萄园,而法国贡献酿酒技术和酿酒传统。二者结合而共同酿成的这款佳酿表现出异常雅致和复杂的特点,人们常称它为智利的“酒王”。2015年份的这款酒香气复杂,带有烟草、黑莓、黑巧克力、石头和花朵的芬芳,酒体饱满,结构紧致,单宁精细,仍需瓶陈3-4年的时间才会完全绽放