一般认为，风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。换句话说，风土指的是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有醉人的美酒。
若是非要对风土进行一个总结，那么它主要受到以下这四个方面的影响：
1、气候
葡萄种植的自然环境会影响到葡萄酒的口感，决定某地能种植某种葡萄品种的因素正是某个产区的气候。比如，位于智利凉爽产区雷达山谷的蓝色幻想庄园，距离太平洋仅14公里，在洪堡寒流的影响下，这里的白葡萄酒有着无可比拟的清爽口感与精致均衡的酸度，尽显海洋赋予的独特魅力。
2、土壤
尽管目前仍没有足够的科学证据来证实葡萄酒中的矿物味与土壤中的实际矿物质存在联系，但是它们之间的关系还是不言而喻的。土壤的密度、矿物质沉淀和湿度都会影响葡萄成熟的方式，从而最终对葡萄酒的口感产生影响。例如，博雅莎当妮，其葡萄园位于智利最靠近海洋的位置，海水浸渍过后赋予这里的土壤丰富的矿物盐，让这里诞生的美酒在恰到好处的自然酸度中隐约带着一丝丝矿物味，让人仿佛置身海边。
3、地形
葡萄园的朝向、海拔和高度都会影响葡萄的生长，这些都会反映在最终的葡萄酒风格上。比如，木桐酋长庄园位于迈坡山谷的750-950米的海拔高处，受高海拔山脉与海洋影响显著，处同一水平地形却拥有不同类型土壤，造就了这里的美酒丰富多样的风格，令人惊艳。
4、传统
风土具有浓郁的文化内涵，如果没有人的存在，葡萄汁也可能无法变成葡萄酒。风土其实是酿酒师和葡萄之间的合作关系。当然，一个酿酒师对葡萄酒风格的掌控、酿酒工艺的使用及葡萄成熟度的判断都会加强或减弱环境对葡萄酒的影响，这一点很好地体现在百年明珠梅赛德斯的身上。位于智利马乌莱产区的梅赛德斯，所拥有的葡萄藤大部分树龄在50年以上，均为流传下来的传统品种，且每一颗酿酒葡萄均出自自家葡萄园，保留纯手工采摘工艺、对酿酒葡萄精挑细选、严格掌控发酵温度，使得葡萄数十年积累的精华皆付于庄园每一款佳酿，也让庄园代代传承下来的酿造文化在这里得到完美展现。
事实上，“风土”只是一个概念，若要将其具体化，这与其概念相冲突。然而，我们不得不承认的是，将某物具体化的力量是非常强大的，它所呈现的将会另一番不同的景象，令人回味。或许，风土和我们杯中的美酒一样让人捉摸不透，然而，它确实就在那里，等待你去发现。
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