朱卫东

文章来源：公众号葡萄酒知识大全

 

据不完全统计，全球葡萄品种有几万种，而能用来酿造葡萄酒的葡萄酒种多达几千种，光一个意大利用来酿酒的葡萄就有二千多种，加上全球这么多的葡萄酒产区，气候、天气、土壤、品种、人文环境各不相同。平常，道听途说许多关于葡萄酒的作用，比如葡萄酒美容、养颜、软化血管、甚至降血压、抗癌等等。这些，是不是真的呢？关于葡萄酒的制作，你可能听到过这样的传说：葡萄酒在公海灌装卖到国内来，这些，又是不是真的呢？外面的葡萄酒喝得不卫生，不安全，自酿葡萄酒是最安全的方法，这又是不是真的呢？关于葡萄酒的真假鉴定，流传着许多方法，你试过去鉴定真假酒吗？

 

现在是个信息爆炸的时代，各种各样不同的信息非常繁杂，对于一个在葡萄酒门外徘徊许久的朋友来说，真不知道哪些信息是真的，哪些信息是假的。但是，葡萄酒高大上的形象却深深吸引着对生活品味有追求的人。很多人加我，都会问：我想学习葡萄酒，从哪里学起呢？

 

从哪里学起，这是一个问题，在葡萄酒产区，葡萄酒潜移默化影响着一代又一代人，早已经成为生活的一部分，而我们，还在葡萄酒的世界里刚刚开始探索。但是，总归有一个开始。这个开始，决定着每个人对葡萄酒了解的深入程度。

 

谈谈我自己是怎么开始的：在红酒兑雪碧的时代，觉得葡萄酒嘛，又酸又涩，真不好喝，兑点雪碧口感才好一些。觉得没有什么可学习的。因为工作关系，常常有些过了保质期的葡萄酒需要处理掉，偶然有一次机会，将一瓶过了期的葡萄酒打开来喝，发现很香，并不是那么难喝，虽然酸酸涩涩，但是很平衡，喝起来很舒服，后来，常常打开一些过期葡萄酒，发现都蛮好喝，这个便引起我的兴趣，后来有了电脑，开始去网上查一些资料，但那个时候，网上的资料也不是太多，最多的资料就是刚才所讲的葡萄酒美容、养颜软化血管什么的。我觉得不止这么简单，便去书店买一些关于葡萄酒的书来看，对照着书上的介绍来喝酒。

 

这个过程大概两三年，葡萄酒对于我也只是一个兴趣，后来去从事了电脑行业，却不知怎地，对葡萄酒念念不忘，一个偶然的机会，去了一家葡萄酒公司做市场策划，说是市场策划，却要到市场上去讲解葡萄酒，要上台讲，这知识却远远不够，所以，就查找更多的资料，请教一些老师，但是资源却毕竟有限，内容比较少，所以，就加入一些网络论坛，QQ群去跟其他的葡萄酒爱好者进行交流，但是发现去到一些群里，大家基本上跟我差不多，对于葡萄酒了解程度，很多人还不如我。所以对葡萄酒学习更加渴望。

 

2006年接触到了WSET，说能系统地了解葡萄酒，当时在国内价格还挺贵的，二级课程差不多7000多元，但也咬咬牙报了，飞机也不敢坐，坐了一个火车跑到北京。

 

WSET二级学习下来，那时候没有中文版本，英文底子不好的我，硬是一个字一个字啃下来我，那时候兴奋得，觉得这个教材，每个字都对理解葡萄酒有作用。足足花了一个多月的时间学习，看书，考试，终于通过了，便到处冒充专家，说起葡萄酒一套一套的，在所有的QQ群里，大家都知道有一个叫“妙妙生”的家伙。

 

WSET系统地阐述了葡萄酒的品种、品种特性、经典产区、各国的葡萄酒法律法规，对于了解全球葡萄酒状况确实是一个非常好的课程。有了WSET作为基础，后来学习国家品酒师、学习国际侍酒师文凭课程，就不会这么吃力了。

 

回首这么多年，WSET早已经不是什么稀罕的课程，在中国境内，过了WSET四级的接近三位数了，而十年前，却一个都没有。WSET三级更是行业人员的标配。这个是因为，WSET这个系统，站在中立的立场讲解葡萄酒，对全球产区、品种的把控确实做得非常好。

 

WSET是英国葡萄酒与烈酒基金会推出的一个葡萄酒认证课程，从1969年到现在，已经快走过五十个年头了，目前在五十多个国家与地区都得到了非常好的推广，是全球葡萄酒业界普遍喜欢的一个葡萄酒认证课程，也得到业内的广泛认可。所以，如果是一个葡萄酒的小白，学习葡萄酒，不妨从WSET初级开始，从这里，可以更快地跨入葡萄酒门槛，从而慢慢领略葡萄酒的美妙世界。