中央山谷就位于智利中部地区，习习海风、恰到好处的海拔高度让更多的葡萄种植园生机盎然，又加上就在智利首都圣地亚哥之中，以及靠近SAN ANTONIO（圣.安东尼）港口，显著的地理位置，让大批顶尖酿酒厂往来穿梭。
中央山谷是智利历史最悠久且最著名的葡萄种植区。主要盛产红葡萄酒，其中赤霞珠可谓是种植广泛，最受人追捧的品种。此外，霞多丽、美乐、黑皮诺、长相思和赛美蓉也是智利盛产的优良品种。
智利有13个葡萄种植生产大区，中央山谷只是其中之一，虽然总占地面积不是最大的，但它的葡萄种植面积；产量；生产以及出口量都在所有大区之首。
这是一张智利中央山谷的地图，从地图中我们看到它又被划分了8个小的区域。威洛先生从首都圣地亚哥，也就是美坡山谷沿5号公路直线开车前往马利山谷，平均每小时100公里计算，足足用了4个半小时。下面请跟我来了解下中央山谷中8个小的山谷吧。
阿空加瓜山谷（ACONCAGUA VALLEY）
这个山谷靠近阿根廷，翻过安第斯山脉就是阿根廷著名葡萄产区门多萨产区。
阿空加瓜山谷也是智利最高的山脉之一，达到6958米。这里的气候相当稳定，采光充足，没有霜害的风险，是酿造优质酒的天然条件，最早发现这个山谷的是位叫MAXIMIANO ERRAZURIZ的人，在1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，2003年开始种赤霞珠，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。
卡萨布兰卡山谷（CASA BLANCAVELLEY）
卡萨布兰卡山谷金色的葡萄园，这里盛产白葡萄，每到4月底当地都会举办一年一度特色的乡村葡萄酒节，以此庆祝一年的收成。CASA BLANCA字面意思是白色的房子。近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，另外这个港口城市还是著名的旅游胜地。这个产区的特点是自然温度低，在植物生长时期的平均温度不会超过20度，早晚温差达19度，这种气候很适合于种植白葡萄和黑比诺。每年降雨量为542毫米。共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。
圣.安东尼山谷（SANANTONIO VALLEY）
圣.安东尼也是一个小城镇，靠近南太平洋，夏日傍晚7点可以感受到夕阳西下黑色海滩的美景。这里距离卡萨布兰卡山谷并不遥远，仅有几十公里的路程。
这是个比较小的产区，这个名字同样也是港口城市的名字，靠近海边，1998年一家叫LEYDA的酒厂开始在这里建立，随后另有一些酒厂跟进，这里气候的特点是温度不高，能使葡萄慢慢成熟，白葡萄和黑比诺很适合这里。共有289公顷左右葡萄园，红白比例为40/60。
美坡山谷（MAIPO VALLEY）
CONCHAY TORO（干露酒庄），是世界10大酒庄之一，也是智利最大的酒庄，它拥有世界第二大的葡萄园……
SANTA RITA酒庄，是智利第三大酒庄，距离大哥（干露酒庄）的距离仅有18公里路程。
Cousino Macul酒庄在美坡山谷中，于1856年被发现时是智利唯一的一个酿酒厂，建立于19世纪且受控于原始家族。这家公司至今仍然100%被家族掌控，只生产数量有限的葡萄。
从安第斯山脉有一条融雪形成河流叫RIO DE MAIPO，它流经的区域就在美坡山谷中，最后流入南太平洋。美坡山谷的区域和命名都起源于这条河流。
它是智利最古老的葡萄种植区，19世纪开始葡萄种植，知名的CONCHAY TORO、TARAPACA、COUSINO MACUL 、SANTA RITA等酒厂都在此有葡萄园。
这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，东部的海拔为1000米，西部为500米，天然的坡度使不同的区域种植不同的品种，位于安第斯山脉丘陵地带的葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。
温和的地中海气候，夏秋干燥，收获季节没有下雨的风险，葡萄生长期日夜温差达20度，是理想的葡萄种植地。葡萄种植面积约有10461公顷，红白比例为84/16。此为前两年的统计数据，估计如今扩大了不少。
卡恰波阿尔山谷（CACHAPOAL VALLEY）
塞瓦斯蒂安在1971年，那时的他也就40出头这样，被智利政府派遣到法国学习葡萄酒技术，1975年回国开始了创业之旅。先是在政府的扶持下拥有一块自己的土地，此土地旁有个小酒厂，之后贷款将其收购，在1976年创建了Santa Mulika酒庄。如今的塞瓦斯蒂安已是一个80岁的老头，他依然忙碌在自己的酒庄当中。
站在Santa Mulika酒庄10万公吨的不锈钢桶上面，威洛先生显得十分渺小。这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，有很佳的条件来种植红葡萄品种，比如说热的地区如LAS CABRAS 和PEUMO，可以发现最佳的智利卡曼纳。有时春天会下雨，但是没有霜害危险，夏天温度适中，葡萄成熟缓慢，使得这里的赤霞珠能酿出单宁圆润，酒体丰满的酒。共有9377公顷左右葡萄园，红白比例为87/13。
空加瓜山谷（COLCHAGUA VALLEY）
传统的很重要的葡萄酒产区，相当于美国的那帕。这里适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂，比如说：CASA LAPOSTOLLE、MONTES、LOS VASCOS等。该区的中心城镇名为SANTA CRUZ，城镇中心有很多代表当地历史以及葡萄酒历史的博物馆和以此命名的酒店。多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄最为出色。目前该地方正成为葡萄酒旅游的胜地。而区内另外一个城镇SAN FERNANDO的地方，气候较SANTA CRUZ凉一点，这里有出产出色的黑比诺，而且几家酒厂特别强调生态葡萄园。此地种植面积约为21084公顷。红白比例为90/10。
库里科山谷（CURICO VALLEY）
位于库里科山谷的奥托罗佩酒庄，非常适合种植一种染色葡萄（直音Uva Dindon，如图)，它的汁为不透明的暗红色，口感比较甜，当地很少使用这种葡萄酿酒，通常都是出口到法国酒庄作为天然的染色剂。当威洛先生进入酒庄葡萄园体验葡萄采摘劳动时，庄主特意告知不要把葡萄汁弄到他人衣物上……
在格雷曼酒庄工人正在给我们演绎旧社会没有贴标机的时代，酒标全都用手工完成。这是智利种植面积最大的产区，目前达到28456公顷。山谷广阔丘陵起伏，受沿岸山脉的保护，东面的边际为安第斯山脉，潮湿的地中海气候为冬季带来了大量的雨量，平均年降雨量为730毫米，冬季后是悠长干旱的夏日，阳光充分，气温高，年平均气温达14度。这里多样化的气候和土壤带来了不同风格的葡萄酒。最近几年来，由于新的酿酒技术和专家介入管理酒厂，使此地酿造出了不少的优质酒，特别是赤霞珠和卡曼纳。此地的红白葡萄比例为83/17。
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